![\"Rauch](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rauch-um-grillgut.jpg\")
Zum anderen kann Rauch durch eine unvollst\u00e4ndige Verbrennung von Holz und Grillkohle<\/strong>, das sogenannten Schwelen, entstehen.<\/p>\n W\u00e4hrend bei einer sachgem\u00e4\u00dfen Verbrennung von Holz und Holzkohle zum gro\u00dfen Teil Kohlendioxid (CO2<\/sub>)\u00a0 entsteht, wird bei unsachgem\u00e4\u00dfem Abbrand vermehrt Kohlenmonoxid (CO) freigesetzt. Hinzu kommen erbgutsch\u00e4digende Polyzyklische Aromatische Kohlenwasserstoffe, kurz PAK<\/strong>, sowie weitere sch\u00e4dliche Abgase. Die Gesamtheit nehmen Sie als Rauch oder Qualm<\/strong> wahr.<\/p>\n Ein rauchfreier Grill muss also ein Ger\u00e4t sein, das einen schnellen und somit sachgem\u00e4\u00dfen Abbrand schafft. Beim Grillen in einem Holzkohlegrill ben\u00f6tigt man nicht etwa das brennende Holz, sondern die Glut<\/strong>. Erst im Glutbett entsteht die angenehme Infrarotw\u00e4rme, die das Grillgut aufheizt und brutzelt. Wenn das Holz zu gl\u00fchender Kohle heruntergebrannt ist, kommt das Grillgut auf den Rost.<\/p>\n Demzufolge m\u00fcssen rauchfreie Grills von Haus aus \u00fcber eine Technik verf\u00fcgen, die einen sachgem\u00e4\u00dfen und somit schnellen Abbrand gew\u00e4hrleistet \u2013 und f\u00fcr diesen ist Sauerstoff <\/strong>unerl\u00e4sslich.<\/p>\n Derzeit erhalten Sie rauchfreie Grills auf dem Markt bei Camping- und Tischgrills. Selbst hochwertige Grillk\u00fcchen, die mit Holzkohle befeuert werden, scheiden also aus.<\/p>\n Ein rauchfreier Holzkohlegrill ist ein spezieller Tisch- oder Campinggrill<\/strong>, der mit Holzkohle arbeitet und an den richtigen Stellen zus\u00e4tzlich bel\u00fcftet <\/strong>wird. Techniken f\u00fcr eine solche Verbrennungsluftzufuhr<\/strong> sind zum Beispiel:<\/p>\n Baubedingt, ist ein moderner Holzkohlegrill mit Kaminzug ein S\u00e4ulengrill<\/strong>. Die S\u00e4ule beinhaltet einen zu \u00f6ffnenden und verschlie\u00dfbaren Luftschacht, der frische Verbrennungsluft in die S\u00e4ule eindringen l\u00e4sst. Die Luft steigt in den S\u00e4ulenkopf, in dem sich Feuerstelle und Rost befinden, und wird als Verbrennungsluft von unten<\/strong> genutzt \u2013 \u00e4hnlich der Prim\u00e4rluft in einem Kaminofen (mehr \u00fcber Kaminofen unter Kaminofen Beitr\u00e4ge). Somit wird die Glut von oben und unten mit Sauerstoff versorgt, dem Gas, das f\u00fcr eine saubere Verbrennung unerl\u00e4sslich ist. Mit dem \u00d6ffnen und Schlie\u00dfen des Luftschachtes k\u00f6nnen Luftzufuhr und Grilltemperatur geregelt werden.<\/p>\n Rauchfreie Tischgrills mit Kaminzug gibt es wenige auf dem Markt. Ein solches Modell ist beispielsweise der Son of Hibachi<\/strong>. Untypisch f\u00fcr einen Grill mit Kaminzug besteht er aus zwei miteinander zusammenklappbaren Kohlebetten mit je einer Grillfl\u00e4che<\/strong> sowie einem mittig gelagerten Aschefach<\/strong>. Man k\u00f6nnte meinen, einen kleinen Koffer<\/strong> vor sich zu haben. Diese Bauform ist es jedoch, die dem Tischgrill den Kaminzugeffekt erm\u00f6glicht.<\/p>\n Der Grill wird auseinandergeklappt, sodass beide Grillh\u00e4lften vor dem Nutzer offen liegen. In die Kohlebetten werden die Briketts gesch\u00fcttet. Anschlie\u00dfend wird das herausnehmbare Aschefach mit Anz\u00fcnder best\u00fcckt und entz\u00fcndet. Nach dem Entz\u00fcnden kann der Grillkoffer wieder zusammengeklappt werden. Die Hitze breitet sich im aufrecht stehenden geschlossenen Koffer aus<\/strong> und l\u00e4sst die Briketts in beiden Kohlebetten gl\u00fchen. Der Kaminzugeffekt wird durch das bewegliche Aschefach realisiert: Um die Verbrennung anzukurbeln, ziehen Sie es ein St\u00fcck heraus.<\/p>\n Laut Hersteller ist der Grill nach etwa 10 Minuten bereit<\/strong>, um ihn mit Grillgut zu best\u00fccken. Dazu wird der Grill wieder auseinandergeklappt, sodass beide Grillfl\u00e4chen offen liegen.<\/p>\n Der Son of Hibachi ist ein rauchfreier Grill f\u00fcr direktes Grillen<\/strong>. Gelangt Fett auf die gl\u00fchenden Kohlen, wird Rauch erzeugt. Um den Tischgrill f\u00fcr indirektes Grillen nutzen zu k\u00f6nnen, m\u00fcssten Sie Zusatzma\u00dfnahmen ergreifen, wie zum Beispiel die Briketts mit einer Kohlenzange seitlich anordnen und eine Auffangschale f\u00fcr das Fett in beide Kohlebetten stellen, bevor Sie das Grillgut auf den Rost legen.<\/p>\n Anders als bei einem Kaminzug wird die elektrische Luftzufuhr nicht durch eine manuell oder elektrisch zu verstellende Zuluft\u00f6ffnung bewirkt, sondern durch einen Akku-L\u00fcfter\/Akku-Ventilator<\/strong>. Er saugt die Verbrennungsluft an und leitet sie zum Glutbett weiter. Mit dem L\u00fcfter wird die Glut st\u00e4ndig mit Sauerstoff versorgt. <\/strong>Somit entsteht eine starke Hitze, die den Grill schnell und rauchfrei anheizt.<\/p>\n Tischgrills mit elektrischem L\u00fcfter bieten zum Beispiel LotusGrill<\/strong> oder Feuerdesign<\/strong> an. Beim Anz\u00fcnden wird die h\u00f6chste Stufe des L\u00fcfters eingestellt, um ausreichend Verbrennungsluft in den Grill zu leiten. F\u00fcr Grillgut, das leicht anbrennt oder allzu schnell gar ist, regeln Sie entsprechend herunter. \u00a0Beim LotusGrill erfolgt die L\u00fcfter-Regelung stufenlos. Das h\u00f6chste Potenzial erreichen Sie beim Anschlag ganz rechts. Bei Feuerdesign kann der Hobbygriller sich an drei Stufen ausprobieren (1: niedrig, 2: mittel, 3: hoch). Stufe 0 eignet sich am besten f\u00fcr das Warmhalten bereits gegarter Speisen, dann ist der L\u00fcfter und somit die elektrische Luftzufuhr aus.<\/p>\n Zum Betrieb ben\u00f6tigt der L\u00fcfter Batterien oder Akkus. So sind die Modelle von LotusGrill<\/strong> mit vier AA-Batterien (1,5 V)<\/strong> und beispielsweise der Vesuvio<\/strong> von Feuerdesign<\/strong> mit einem 1000-mAh-Akku<\/strong> ausgestattet, ausreichend f\u00fcr rund 4 Stunden Grillvergn\u00fcgen. Sollte der Akku vom Vesuvio einmal leer sein, k\u00f6nnen Sie ihn zum Beispiel \u00fcber eine USB-Power-Bank aufladen. USB-Kabel<\/strong> geh\u00f6rt zum Lieferumfang.<\/p>\n W\u00e4hrend Batterie- und L\u00fcfterfach beim LotusGrill fest im Boden des Grills eingebaut ist, setzt Feuerdesign<\/strong> auf ein herausnehmbares Modul<\/strong>, das \u00fcber einen au\u00dfen seitlich angebrachten Schacht <\/strong>herauszuziehen und einzuschieben ist. Bei Ladebedarf entnehmen Sie das Modul, laden es an einem USB-Ladeger\u00e4t auf und schieben es anschlie\u00dfend wieder in den Schacht hinein. Ebenso ist das Auswechseln des L\u00fcftermoduls<\/strong> m\u00f6glich, ohne den kompletten Grill einschicken oder ersetzen zu m\u00fcssen. An dem Modul l\u00e4sst sich auch die Stufeneinstellung des L\u00fcfters regeln.<\/p>\n Dank eines Metallkorbes mit abnehmbarem Deckel<\/strong>, in dem sich die Holzkohle befindet, sind die rauchfreien Tischgrills von Feuerdesign und LotusGrill von vorneherein f\u00fcr indirektes Grillen<\/strong> konzipiert. Das abtropfende Fett f\u00e4llt auf den Deckel des Feuerkorbes, ohne mit dem Feuer in Ber\u00fchrung zu kommen. Der Metallkorb ist fest mit der Innenschale<\/strong> des Grills verbunden, die zugleich als Abtropfschale<\/strong> verwendet wird.<\/p>\n Da der Deckel f\u00fcr den Feuerkorb bei LotusGrill<\/strong> mit Bel\u00fcftungsl\u00f6chern<\/strong> versehen ist, sichert der Hersteller ihn mit einer weiteren Ma\u00dfnahme ab. So befindet sich auf dem Rost eine mittig gelagerte Metallplatte<\/strong>, deren Durchmesser dem des Kohlekorbes unter ihr entspricht. Nahe dem Feuerkorb bleibt auf die Weise der Boden von Fett und Speiseresten verschont. Zwar kann auch auf der Metallplatte gegrillt werden \u2013 aufgrund der enormen Temperaturen, die sich durch die aufsteigende Hitze aus dem Feuerkorb unter der Platte ansammelt, ist es jedoch m\u00f6glich, dass Steak und Co schnell anbacken. Somit ist auch die Reinigung der Platte ungleich schwieriger als bei einem Rost.<\/p>\n Feuerdesign verzichtet auf die Platte<\/strong> in der Mitte des Rostes. Stattdessen erh\u00e4lt der Feuerkorb einen Deckel ohne L\u00f6cher<\/strong> und andere Aussparungen. Au\u00dferdem ist der Brennkorb<\/strong> niedriger<\/strong> und breiter<\/strong>. H\u00f6he, Breite und Deckel verhindern, dass die aufsteigende Hitze nicht verst\u00e4rkt auf die Mitte des Rostes zustr\u00f6mt, sondern sich gleichm\u00e4\u00dfiger im Grillk\u00f6rper verteilt.<\/p>\n Tischgrills mit durchdachter Luftzufuhr sind nach ca. 10 Minuten angeheizt. Bei Feuderdesign und LotusGrill ist aufgrund der permanenten Luftzufuhr<\/strong> ein Anheizen von 3 bis 5 Minuten<\/strong> zu erwarten.<\/p>\n Tisch- und Caminggrills sind f\u00fcr den spontanen und mobilen Einsatz gedacht. Sie wiegen wenige Kilo<\/strong> und lassen sich leicht transportieren<\/strong>, So weist der Son of Hibachi ein Gewicht von rund 6 bis 7 Kilo auf, die Modelle von Feuerdesign und LotusGrill etwa 3,5 bis 4 kg. F\u00fcr einen bequemen Transport verschicken alle drei Hersteller ihre rauchfreien Tischgrills mit Transporttasche<\/strong>, die Sie sich samt Grill einfach um die Schulter h\u00e4ngen k\u00f6nnen.<\/p>\n Dar\u00fcber hinaus l\u00e4sst sich ein Tischgrill mit L\u00fcfter<\/strong> auch im Betrieb transportieren, wenn er \u00fcber eine doppelwandige Konstruktion<\/strong> verf\u00fcgt. Auf die setzen Feuerdesign und LotusGrill gleicherma\u00dfen.<\/p>\n Die angesogene Luft wird zweifach genutzt:<\/p>\n W\u00e4hrend die Verbrennungsluft die Glut anheizt, verteilt sich die restliche Luft in den Zwischenr\u00e4umen der Doppelwand. Die Au\u00dfenwand wird also gek\u00fchlt. Diese Funktion ist praktisch, wenn ein pl\u00f6tzlicher Regenguss ansteht und der Grill sehr schnell von einer Stelle zur anderen gebracht werden muss.<\/p>\n Ob Grill oder Tischgrill \u2013 nach der Nutzung sollte eine einfache Reinigung m\u00f6glich sein. Daf\u00fcr gibt es zwei Optionen:<\/p>\n Son of Hibachi verwendet Option 1. Nach der Nutzung wird das Feuer im Grill noch einmal gesch\u00fcrt und der Grill zusammengeklappt. Von Fett bis zu den Speiseresten verbrennen<\/strong> die Flammen nun alles Brennbare im Inneren, sodass keine organischen R\u00fcckst\u00e4nde \u00fcbrig bleiben.<\/p>\n Hobbygriller, die auf einen blitzblanken Grill Wert legen, verwenden Option 2. Bei Feuerdesign und LotusGrill bestehen Grillinnenschale<\/strong> und Rost<\/strong> aus rostfreiem und sp\u00fclmaschinenfestem Edelstahl.<\/p>\n![\"Rauch](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rauch-schwelen.jpg\")
\nRauch vermeiden<\/h3>\n
Was ist ein rauchfreier\u00a0Grill?<\/h2>\n
\n
![\"Verbrennungsluft\"](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/verbrennungsluft-300x238.jpg\")
Rauchfreier Tischgrill mit Kaminzug<\/h3>\n
Rauchfreier Tischgrill mit elektrischer Luftzufuhr<\/h3>\n
![\"Vesuvio](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/vesuvio-rauchfreier-grill-300x237.jpg\")
Akku oder Batterie<\/h4>\n
![\"Vesuvio-L\u00fcfter-Akku-Modul](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/luefter-usb-690-300x200.jpg\")
Kohlekorb mit Deckel f\u00fcr indirektes Grillen<\/h4>\n
![\"Rauchfreier](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rauchfreier-grill-vesuvio-feuerdesign-1.jpg\")
Schnelles Angrillen<\/h4>\n
![\"Transporttasche](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/transporttasche-vesuvio-300x196.jpg\")
Mobiler Grill mit Tasche<\/h3>\n
![\"Rauchfreier](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/rauchfreier-grill-vesuvio-feuerdesign-1-300x205.jpg\")
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Leicht zu reinigen<\/h3>\n
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![\"Vesuvio](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/vesuvion-anzuenden-brennpaste-150x150.jpg\")
![\"Flammen](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/hamburger-grill-flammen-150x150.jpg\")
![\"Feuerdesign](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/grillkohle-feuerdesign-300x294.jpg\")