{"id":2305,"date":"2016-11-30T15:23:44","date_gmt":"2016-11-30T14:23:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/?p=2305"},"modified":"2026-10-25T01:25:13","modified_gmt":"2026-10-24T23:25:13","slug":"grilltipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/grilltipps\/","title":{"rendered":"10 Tipps f\u00fcr den n\u00e4chsten Grillevent"},"content":{"rendered":"

Das Steak ist nicht durch, der Fisch auseinander gefallen, Speisereste kleben am Rost und eine Stichflamme verbrennt die W\u00fcrstchen? Im Folgenden erfahren Sie in zehn Grilltipps, wie Sie den meisten Grillkatastrophen entgehen.<\/p>\n

Grilltipps und Tricks zu Grill und Grillgut<\/h2>\n

Erfahren Sie mehr \u00fcber den passenden Grill f\u00fcr Ihr Grillgut,\u00a0sinnvolle Methoden und ein paar Tricks, wie sich Fisch, Gem\u00fcsespie\u00df und Steak\u00a0auf einem Grill zubereiten lassen.<\/p>\n

Tipp 1: Welchen Grill sollten Sie favorisieren?<\/h3>\n
\"Holzkohlegrill
Holzkohlegrill mit Grillgut\u00a0\u00a9 karepa fotolia.com<\/figcaption><\/figure>\n

Der Holzkohlegrill<\/b> ist immer noch „das liebste Kind“ der Grill-Profis. Denn f\u00fcr viele ist es die wohlschmeckendste Art, Gem\u00fcse und Fleisch zu genie\u00dfen. Das Grillgut erfreut den Gourmet mit einem einzigartigen Aroma und rauchigem Geschmack.<\/p>\n

Auch das Ritual des Anz\u00fcndens ist f\u00fcr Grillfans immer ein wichtiger Bestandteil f\u00fcr einen perfekten Grillabend, der dem Beisammensein in geselliger Runde den Hauch eines besonderen Ambientes\u00a0verleiht. Abgesehen von der besonders aromatischen W\u00fcrze<\/strong> der gegrillten Speisen sind die verstellbare H\u00f6he des Rostes, das klassische indirekte Grillen, das sich vor allem f\u00fcr die Zubereitung von Barbecue<\/strong>\u00a0eignet, sowie die Unabh\u00e4ngigkeit von Gas oder Strom<\/strong> absolute Vorteile des Holzkohlegrills.<\/p>\n

Doch auch diese Grillvariante hat\u00a0ihre Nachteile: Sie ist ausgesprochen zeitintensiv<\/strong>, die Rauchentwicklung<\/strong> k\u00f6nnte Ihre Umgebung bel\u00e4stigen, und durch das offene Feuer<\/strong> erh\u00f6ht sich die Brandgefahr.<\/p>\n

Tipp<\/strong>: K\u00f6nnen Sie sich vorstellen, oft und in kleiner gem\u00fctlicher Runde zum Beispiel auf dem Balkon zu grillen, probieren Sie es einmal mit einem rauchfreien Grill.\u00a0Durch eine spezielle Bel\u00fcftungstechnik arbeiten\u00a0diese mit Holzkohle oder Briketts arbeitenden\u00a0Tischgrills rauchfrei. Mehr \u00fcber diese Techniken erfahren Sie im Beitrag Rauchfrei grillen<\/a>.<\/p>\n

\"Gasgrill
Gasgrill Keansburg von Tepro | Bild: Tepro<\/figcaption><\/figure>\n

Der Gasgrill<\/strong> dagegen erm\u00f6glicht es Ihnen, nach dem Einschalten sofort mit der Zubereitung zu beginnen<\/strong>. Sie brauchen auch nicht st\u00e4ndig Kohle nachzulegen und k\u00f6nnen dar\u00fcber hinaus die Temperatur regeln<\/strong>. Er ist sauberer, macht keinen Qualm<\/strong>, und die etwas h\u00f6heren Anschaffungskosten amortisieren sich mit der Zeit durch die g\u00fcnstigeren Betriebskosten.\u00a0Vor allem dann, wenn Sie viele G\u00e4ste erwarten, eignet sich ein Gasgrill zur Bewirtung.<\/p>\n

Tipp<\/strong>: Bei\u00a0einem Gasgrill mit Sizzle-Zone kommen Sie auf Temperaturen bis zu 800 \u00b0C. \u00a0M\u00f6chten Sie also besonders dicke Steaks zubereiten, ist dieser Grill unter anderem daf\u00fcr bestens geeignet. Bei der Sizzle Zone bewegen Sie sich bereits in der Grill-Premiumklasse. Mehr \u00fcber diese Technik finden Sie unter Sizzle Zone<\/a>.<\/p>\n

\"Elektrogrill
Elektrogrill Arvada von Tepro | Bild: Tepro<\/figcaption><\/figure>\n

Der Elektrogrill<\/strong> wird oft als\u00a0„Stiefkind“ behandelt. Wer jedoch Gasbetrieb aus pers\u00f6nlichen Sicherheitsgr\u00fcnden ablehnt, eine Steckdose griffbereit in der N\u00e4he hat und f\u00fcr zwei bis drei Personen brutzeln m\u00f6chte, der kann auch auf einen Elektrogrill zur\u00fcckgreifen.\u00a0Besonders ergiebig sind die Kontaktgrills<\/strong>. Flaches Grillgut wie Steaks k\u00f6nnen auf beiden Seiten gleichzeitig gegrillt<\/strong> werden. Vor\u00a0der Anschaffung lohnt sich ein Vergleich nach Leistung und Stromverbrauch<\/strong>.<\/p>\n

Tipp 2: Direktes oder indirektes Grillen?<\/h3>\n

M\u00f6chten Sie Ihr Steak und die Spare Ribs\u00a0besonders schnell und scharf anbraten, d\u00fcrfte es Ihnen am besten\u00a0beim direkten Grillen gelingen. Bedenken Sie dabei jedoch, dass diese Methode als gesundheitssch\u00e4dlich erachtet wird. Das Grillgut befindet sich auf einem Rost direkt \u00fcber der Grillkohle.\u00a0Tropft Fett auf die Glut,\u00a0werden bedenkliche Stoffe freigesetzt, wie zum Beispiel PAK.<\/p>\n

Beim indirekten Grillen sind Glutbett und Grillgut getrennt.\u00a0Sie verteilen die Glut auf der einen Seite Ihres Grills, w\u00e4hrend Sie die andere frei lassen. Mehr dazu finden Sie unter Direktes und indirektes Grillen<\/a>.\u00a0Die indirekte Hitze taugt vor allem f\u00fcr die Zubereitung gr\u00f6\u00dferer Fleischst\u00fccke, wie zum Beispiel f\u00fcr einen Braten oder ganze H\u00e4hnchen.<\/p>\n

Tipp 3: Flammen nicht mit Bier l\u00f6schen<\/h3>\n

Was tun, wenn die Flammen h\u00f6her schlagen? Es hat sich in solchen F\u00e4llen eingeb\u00fcrgert, Flammen einfach mit Bier zu l\u00f6schen, mit der Begr\u00fcndung, das Fleisch bek\u00e4me so ein ganz besonderes Aroma und schmecke einfach besser. Wenn Sie jedoch Bier in die brennende Glut sch\u00fctten, verdampft es und wirbelt vor allem Asche<\/strong> auf, die am Fleisch kleben bleibt<\/strong>. Au\u00dferdem entsteht Rauch, der unter anderem PAK<\/strong> enth\u00e4lt. Beim Verzehr kann das unangenehme Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.<\/p>\n

\"Bier
Das Bier sollten Sie Ihrer Gesundheit zuliebe lieber am als im Grill verwenden \u00a9 exclusive-design fotolia.com<\/figcaption><\/figure>\n

Sollte es sich dar\u00fcber hinaus um marinierte Fleischst\u00fccke handeln, wird durch das Bier die Marinade entfernt. <\/strong>Au\u00dferdem kann \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Gebrauch nicht nur das Grillgut, sondern auch\u00a0<\/strong>die Kohle l\u00f6schen<\/strong>.<\/p>\n

Ziehen<\/strong> Sie das Grillgut<\/strong>\u00a0im Fall einer Stichflamme stattdessen neben die Glut <\/strong>und warten Sie ab, bis sich die Flamme wieder verkleinert. Im Idealfall haben Sie einen Deckel<\/strong>, mit dem Sie den Grill abdecken. Auf diese Weise schw\u00e4chen\u00a0Sie die Stichflammen durch\u00a0Sauerstoffentzug<\/strong>.<\/p>\n

\"Flammen
Flammen auf und \u00fcber dem fettigen Rost \u00a9 Joshua Resnick fotolia.com<\/figcaption><\/figure>\n

Stichflammen entstehen, wenn auf dem Rost Speisereste oder Fett, also brennbare \u00dcberreste, kleben und vom Feuer erfasst werden. Ebenso kann Fett oder Fleischsaft eine Stichflamme verursachen, sobald sie in die Glut tropfen. Lassen Sie es erst gar nicht dazu kommen,\u00a0indem Sie auf einen vor Betrieb sauberen Rost<\/strong> achten, stark mariniertes<\/strong> und\u00a0sehr fettiges Grillgut abtupfen<\/strong>, bevor Sie es auf den Rost legen, und tropfendes Fett in die Glut durch die indirekte Grillmethode<\/strong> vermeiden.<\/p>\n

Tipp 4: wie Sie l\u00e4stiges Ankleben vermeiden<\/h3>\n

Bevor Sie das Fleisch oder andere Zutaten auf den Grill-Rost<\/strong> legen, pinseln<\/strong>\u00a0Sie ihn mit ein wenig \u00d6l<\/strong> ein.\u00a0Wir empfehlen Ihnen ein \u00d6l\u00a0zu verwenden, das hitzebest\u00e4ndig<\/strong> ist und nicht oxidiert<\/strong>. Raps\u00f6l eignet sich ideal, denn es kann besonders hoch erhitzt werden.<\/p>\n

\"Marinade
Marinade f\u00fcr Fleisch \u00a9 Africa Studio fotolia.com<\/figcaption><\/figure>\n

Tipp 5: Gekaufte oder selbst zubereitete Marinade?<\/h3>\n

Auch wenn der typische Grillgeschmack Fisch und Fleisch bereits veredelt, kommen viele Grillrezepte nicht ohne passende Marinaden aus. Verzichten Sie jedoch anl\u00e4sslich Ihres Grillevents auf gekaufte Marinaden, da fertige Mischungen h\u00e4ufig Geschmacksverst\u00e4rker enthalten,
\ndie manch einem Magen nicht zutr\u00e4glich sind. Marinieren Sie\u00a0m\u00f6glichst salzfrei<\/strong>, denn das Salz entzieht dem eingelegten Fleisch oder dem Fisch die Feuchtigkeit.\u00a0So trocknet das Grillgut aus.<\/p>\n

Wenn Sie stattdessen das Grillgut<\/strong> erst zwanzig bis drei\u00dfig Minuten vor dem Grillen salzen<\/strong>, erhalten Sie jedoch wunderbar saftige K\u00f6stlichkeiten.<\/p>\n

\"Gegrilltes
Gegrilltes Steak \u00a9 Mara Zemgaliete fotolia.com<\/figcaption><\/figure>\n

Tipp 6: Steaks grillen \u2013 so machen Sie es richtig<\/h3>\n

Ein vollendetes Steak zuzubereiten, ist wahrlich eine Kunst. Damit Sie sich und Ihre G\u00e4ste mit einem echten lukullischen Genuss verw\u00f6hnen k\u00f6nnen, m\u00fcssen Briketts oder die Kohle besonders hei\u00df sein\u00a0und eine Temperatur<\/strong> von ungef\u00e4hr 230 bis 290 Grad Celsius<\/strong> erreichen.<\/p>\n

Sollten Sie einen Gasgrill<\/strong> besitzen, dann stellen Sie ihn bitte auf die h\u00f6chste Stufe<\/strong>.<\/p>\n

Das Steak sollten Sie\u00a0auf beiden Seiten bei direkter Hitze<\/strong> scharf anbraten<\/strong>, damit sich die Aromen schnell voll entfalten k\u00f6nnen.<\/p>\n

Sind Sie ein Fan besonders dicker Steaks, braten Sie Steaks ab einer Dicke von etwa 2,5 Zentimetern scharf an<\/strong>\u00a0und lassen Sie sie\u00a0bei indirekter Hitze fertig garen<\/strong>.<\/p>\n

\"gegrillte
gegrillte Garnelenspie\u00dfe \u00a9 karelnoppe fotolia.com<\/figcaption><\/figure>\n

Tipp 7: Spie\u00dfe ins Wasser eintauchen<\/h3>\n

Lieben Sie Schaschlik oder Garnelen- und Gem\u00fcsespie\u00dfe und bevorzugen dabei die Verwendung von Holzst\u00e4bchen,\u00a0<\/strong>weichen Sie sie\u00a0vor ihrer Verwendung etwa eine halbe Stunde in Wasser<\/strong> ein. Wenn sie sich mit Wasser voll saugen,\u00a0k\u00f6nnen sie nicht so schnell anbrennen. Dar\u00fcber hinaus l\u00f6sen sich Fisch, Fleisch und Gem\u00fcse nach der Zubereitung viel leichter von den Spie\u00dfen.<\/p>\n

\"Gegrillter
Gegrillter Lachs \u00a9 Jacek Chabraszewski fotolia.com<\/figcaption><\/figure>\n

Tipp 8: Fisch \u2013 au\u00dfen knusprig, innen zart<\/h3>\n

Damit Ihnen das Grillen von Fischfilets und Fischsteaks gelingt, der Fisch eine zarte Kruste erh\u00e4lt und sich leicht vom Rost l\u00f6st,
\ngrillen Sie Ihren Fisch bei starker, jedoch indirekter Hitze<\/strong>, wenn m\u00f6glich bei geschlossenem Deckel<\/strong>.<\/p>\n

Damit die Kruste knusprig<\/strong> wird, sollten Sie den Fisch auf der Seite mit der Haut etwas l\u00e4nger liegen lassen<\/strong>. Wenden<\/strong> Sie ihn lediglich einmal<\/strong>.<\/p>\n

Ist es Ihnen \u00fcbrigens auch schon einmal passiert, dass der Fisch<\/strong> w\u00e4hrend des Grillens auseinander gefallen<\/strong> ist?\u00a0Das kann seine Ursache in einer falschen Marinade<\/strong> gehabt haben. Denn sollten Sie zum Beispiel Zitronensaft<\/strong> oder Wei\u00dfwein<\/strong> verwendet haben,\u00a0zerst\u00f6ren die S\u00e4uren<\/strong> dieser Zutaten beim Garen das Eiwei\u00dfgewebe<\/strong> des Fisches. So wird sein Fleisch noch weicher und zerf\u00e4llt<\/strong>.<\/p>\n

\"Anz\u00fcndkamin
Anz\u00fcndkamin von Dancook | Bild: Dancook<\/figcaption><\/figure>\n

Tipp 9: wie Sie Briketts und Grillkohle schnell anz\u00fcnden k\u00f6nnen<\/h3>\n

Mit einem Anz\u00fcndkamin<\/strong> gelingt Ihnen das einfache und sichere Anz\u00fcnden von Grillkohle und Briketts.\u00a0Legen Sie dazu zwei bis drei W\u00fcrfel Grillanz\u00fcnder auf den Rost<\/strong> und z\u00fcnden Sie diese an<\/strong>.\u00a0Danach stellen Sie den mit Briketts gef\u00fcllten Anz\u00fcndkamin dar\u00fcber<\/strong>. Auf Grund der Kaminwirkung des Ger\u00e4tes beginnen alle Briketts innerhalb k\u00fcrzester Zeit zu brennen, sodass Sie nach ungef\u00e4hr zwanzig Minuten<\/strong> die einwandfrei gl\u00fchenden Briketts auf dem Kohlerost oder das Kohlebett verteilen k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Grill
Grill reinigen \u00a9 fotoknips fotolia.com<\/figcaption><\/figure>\n

Tipp 10: sauberen Grill erhalten<\/h3>\n

Die Entfernung der schwarzen Kruste auf dem Rost<\/strong> ist f\u00fcr viele Hobbygriller eine echte Herausforderung. Doch mit diesem Tipp wird l\u00e4stiges Schrubben v\u00f6llig unn\u00f6tig:<\/p>\n

Wickeln Sie den Rost Ihres Grills, sobald er abgek\u00fchlt ist, in feuchtes Zeitungspapier ein <\/strong>und lassen Sie ihn eingewickelt\u00a0\u00fcber Nacht<\/strong>\u00a0stehen. Am anderen Tag ist die Kruste aufgeweicht, sodass sie sich mit einem Schwamm unter Verwendung von Sp\u00fclmittel leicht entfernen l\u00e4sst. Sie k\u00f6nnen aber auch den Rost w\u00e4hrend der Nacht ins Gras legen<\/strong>, denn die entstehende Feuchtigkeit weicht ebenfalls die Verkrustung auf und l\u00e4sst sich am n\u00e4chsten Tag leicht abwischen.<\/p>\n

Wintergrillen<\/h2>\n

Wie w\u00e4re es mit einer Grillparty\u00a0zu Silvester?\u00a0Die Aussicht auf ein Lammkarree mit Orangenapfel-Sirup und zum Nachtisch d\u00e4mpfende Brat\u00e4pfel frisch vom Grill\u00a0wird selbst bei Eis, Schnee und Wind Ihre G\u00e4ste zu einem fr\u00f6hlichen Beisammensein an einen Grill locken.<\/p>\n

\"Wintergrillen
Wintergrillen mit Bratapfel \u00a9 exclusive-design fotolia.com<\/figcaption><\/figure>\n

Beachten Sie folgende Tipps, k\u00f6nnen Sie auch bei Minustemperaturen Ihre Grillfreuden erleben:<\/p>\n