{"id":12691,"date":"2022-04-13T12:35:24","date_gmt":"2022-04-13T10:35:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/?p=12691"},"modified":"2026-10-25T01:24:47","modified_gmt":"2026-10-24T23:24:47","slug":"schnittiges-werkzeug","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/schnittiges-werkzeug\/","title":{"rendered":"Schnittiges Werkzeug"},"content":{"rendered":"

Ob im Haushalt, in der K\u00fcche, in der Freizeit oder auf der Arbeit: Das Messer in seinen unterschiedlichen Formen ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen verschiedene Arten von Messern, angefangen beim K\u00fcchenmesser \u00fcber Cutter- und Kabelmesser bis hin zum passenden Werkzeug f\u00fcr Drechsel- und Schnitzarbeiten, genauer vor.<\/p>\n

Allrounder und \u201eMesser der drei Tugenden\u201c<\/h2>\n
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Mit dem richtigen Werkzeug geht die K\u00fcchenarbeit leichter von der Hand. (Foto: Fxquadro \/ stock.adobe.com)<\/figcaption><\/figure>\n

Aufgrund seiner Vielseitigkeit gilt das Kochmesser<\/a> als wichtigstes Werkzeug in der K\u00fcche. Bis zu 80 Prozent der beim Kochen anfallenden Schneidarbeiten k\u00f6nnen damit erledigt werden. Daher wird dieses Messer auch Universal- oder Allzweckmesser genannt. Es eignet sich zum Zubereiten und Schneiden von Gem\u00fcse, Obst sowie Fisch und Fleisch.<\/p>\n

Das Santokumesser ist die japanische Variante unseres Kochmessers. Der Unterschied liegt haupts\u00e4chlich in der Klinge: Diese ist beim Santokumesser k\u00fcrzer, daf\u00fcr aber breiter und sch\u00e4rfer als beim Kochmesser. Der Name „Santoku“ bedeutet \u00fcbersetzt so viel wie \u201edrei Tugenden\u201c, was f\u00fcr die gute Schneideigenschaft des Messers bei Fleisch, Gem\u00fcse und Fisch steht. Das Santokumesser<\/a> ist preiswert und ein guter Einstieg in die Welt der japanischen K\u00fcchenmesser.<\/p>\n

Das Officemesser ist eine Art handliches Kochmesser. Es eignet sich dank seiner kurzen Klinge (maximal acht Zentimeter) f\u00fcr Schneidarbeiten, wo ein handliches Messer ben\u00f6tigt wird, z. B. zum Zerkleinern von Zwiebeln oder Kr\u00e4utern. Speziell zum Schneiden von Brot und anderen Backwaren wurde das Brotmesser<\/a> entwickelt. Es weist eine L\u00e4nge von bis zu 30 Zentimetern auf und ist einseitig geschliffen. Neben Backwaren kann man mit einem Brotmesser auch gut einen Krustenbraten oder Fr\u00fcchte bzw. Gem\u00fcse mit harter Schale (z. B. Ananas) schneiden.<\/p>\n

Grundausstattung f\u00fcr viele Arbeiter<\/h2>\n
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Das Cuttermesser geh\u00f6rt zur Grundausstattung vieler Arbeiter. (Foto: auremar \/ stock.adobe.com)<\/figcaption><\/figure>\n

In der Arbeitswelt hat sich vor allem ein Messer etabliert: das Cuttermesser<\/a>. Ob im Handwerk, in der Industrie oder im Einzelhandel \u2013 ein \u201eCutter\u201c geh\u00f6rt in vielen Betrieben zur Grundausstattung eines jeden Mitarbeiters. Das Cuttermesser wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von der Firma \u201eStanley Works\u201c in New Britain\/Connecticut auf den Markt gebracht und ist heute sehr bekannt. Die Klinge kann beim Cutter herausgeschoben und wieder zur\u00fcckgefahren werden. Es gibt auch Messer mit einem automatischen Einzug durch eine Feder, der einsetzt, sobald man den Daumen vom Schiebegriff nimmt. Sehr praktisch am Cutter ist, dass eine stumpfe Klinge \u00fcber Sollbruchstellen gek\u00fcrzt und das Messer so wieder einsatzbereit gemacht werden kann. Auch l\u00e4sst sich die ganze Klinge mit wenigen Handgriffen einfach austauschen.<\/p>\n

F\u00fcr das Abisolieren von elektrischen Kabeln gibt es ein spezielles Kabelmesser<\/a>. Dieses Klappmesser verf\u00fcgt \u00fcber eine runde Aussparung, die das Abmanteln von Kabelisolierungen erleichtert. F\u00fcr den Heizungs- und Sanit\u00e4rbereich wurde das feststehende Heizungs- bzw. Sanit\u00e4rmesser<\/a> konzipiert: An der Seite hat es praktischerweise eine kleine Feile, mit der ein zurechtgeschnittenes Rohr direkt abgefeilt werden kann.<\/p>\n

Umdrehung f\u00fcr Umdrehung zum Ergebnis<\/h2>\n
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F\u00fcr das Drechseln gibt es spezielles Messerwerkzeug. (Foto: haitaucher39 \/ stock.adobe.com)<\/figcaption><\/figure>\n

Zum Drechseln, auch Drehen genannt, ben\u00f6tigt man spezielle Drechselmesser<\/a>. Beim Drechseln wird ein Holzst\u00fcck horizontal in eine Drehbank gespannt, wo es um die eigene Achse gedreht wird. Mit Hilfe des Werkzeugs wird nach und nach das \u00fcberfl\u00fcssige Holz entfernt und das Holzst\u00fcck in die gew\u00fcnschte Form gebracht. So entstehen mit etwas \u00dcbung zum Beispiel wundersch\u00f6ne Holzschalen, Kerzenhalter oder Tischbeine.<\/p>\n

Allrounder f\u00fcr unterwegs<\/h2>\n
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Das Taschenmesser ist vielseitig einsetzbar, zum Beispiel zum Gr\u00fcnholzschnitzen. (Foto: Octavian \/ stock.adobe.com)<\/figcaption><\/figure>\n

Ein echter Allesk\u00f6nner sind Taschenmesser. Neben einem gro\u00dfen und kleinen Messer sind hier oft reichlich zus\u00e4tzliche Funktionen, wie eine S\u00e4ge, Korkenzieher, Nagelfeile, Schere, Flaschen\u00f6ffner oder Schraubenzieher, kompakt verbaut. Taschenmesser k\u00f6nnen zum Beispiel im Handschuhfach mitgef\u00fchrt werden, um unterwegs immer die wichtigsten Werkzeuge griffbereit zu haben. Auch bei Wanderungen in der Natur ist das Taschenmesser ein treuer und n\u00fctzlicher Begleiter. So kann es beispielsweise bei der st\u00e4rkenden Brotzeit als Besteck zum Einsatz kommen. Auch eignet es sich gut zum Gr\u00fcnholzschnitzen, z. B. wenn man seinen Wanderstab mit einem sch\u00f6nen Muster verzieren und ihm so eine pers\u00f6nliche Note verleihen m\u00f6chte.<\/p>\n

Sicherer Umgang mit dem Messer<\/h2>\n

J\u00e4hrlich passieren viele Haushalts- und Arbeitsunf\u00e4lle im Zusammenhang mit der Verwendung von Messern. So verzeichnen beispielsweise die gewerblichen Berufsgenossenschaften pro Jahr bis zu 61.000 Unf\u00e4lle mit dem Messer. Damit solche Unf\u00e4lle vermieden werden, hat die Berufsgenossenschaft „Nahrungsmittel und Gastgewerbe“ ein paar einfache Regeln herausgegeben (auszugsweise): Diese beginnen bereits bei der Auswahl des Schneidwerkzeugs, denn dieses muss f\u00fcr die vorgesehene Arbeit auch geeignet sein. Ferner ist wichtig, dass die Messer funktionsf\u00e4hig und scharf sind. Eine eventuelle Schneidunterlage muss fest sein und darf w\u00e4hrend des Schneidens nicht verrutschen. Weiter ist zu beachten, das Schneidgut in sicherer Entfernung zum Messer festzuhalten. Au\u00dferdem sollte der Benutzer des Messers mit dem Arbeitsger\u00e4t vertraut sein. Dann steht dem sicheren Arbeiten mit dem Messer nichts mehr im Wege.<\/p>\n

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