![\"Mehrfelderwirtschaft](\"https:\/\/www.edingershops.de\/magazin\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/mehrfelderwirtschaft.jpg\")
<\/a>Was die Bauern damals vielleicht beobachteten, aber nicht zu deuten wussten: Einige Pflanzen beanspruchten den Boden mehr als andere. Was aber bedeutet es: den Boden beanspruchen? Was entzieht die Pflanze dem Boden, sodass er schlie\u00dflich keine N\u00e4hrstoffe mehr er\u00fcbrigen kann?<\/p>\n
Stickstoff f\u00fcr die Zehrer<\/h2>\n
„Aminos\u00e4uren“ ist ein Begriff, den man noch aus der Schulzeit kennt. Vielleicht ist auch noch im Ged\u00e4chtnis geblieben, dass Menschen heterotroph sind, also nur durch Zuf\u00fchrung von anderen Organismen \u00fcberlebensf\u00e4hig sind. Pflanzen hingegen sind autotroph<\/strong>. Sie stellen sich ihre Nahrung selbst her – durch Photosynthese<\/strong>. Dabei wird Lichtenergie in chemische Energie\u00a0 umgewandelt, die wiederum die Produktion der lebenswichtigen Stoffe in Gang setzt, die Glucose<\/strong>. Mithilfe der Glucose entstehen nun die auch f\u00fcr den Menschen lebenswichtigen 20 Aminos\u00e4uren<\/strong>, die Lebensbausteine aller Organismen. (Zum Vergleich: Der Mensch kann 12\u00a0 selbst bilden, die restlichen 8 m\u00fcssen mit der Nahrung zugef\u00fchrt werden.) Aus diesen 20 Aminos\u00e4uren (proteinogenen Aminos\u00e4uren) werden die Proteine<\/strong> gebaut.\u00a0Proteine<\/strong> sind essentiell f\u00fcr das Zellwachstum und \u00dcberleben von Organismen, von der Wurzel bis zur Frucht<\/strong>. Und eben f\u00fcr diese Bildung brauchen die Pflanzen Stickstoff<\/strong>.<\/p>\n Das Element-Symbol f\u00fcr Stickstoff ist N<\/strong> (lat.: Nitrogenium). Da Stickstoff in der Natur nicht als Atom (ein Atomkern + Elektronen), sondern nur als Molek\u00fcl vorkommt (2 N-Atome), werden Sie eher die Bezeichnung N2<\/sub><\/strong> lesen, wenn es um dieses Element geht. Zwar ist Stickstoff in der Luft als N2<\/sub><\/strong> reichlich vorhanden, doch ist es nur wenigen Pflanzen m\u00f6glich, ihn f\u00fcr sich zu nutzen. Stattdessen m\u00fcssen sie ihn aus der Erde gebunden herausfiltern. Sie beziehen ihn aus Nitrat oder Ammonium. Nitrat<\/strong> ist eine Verbindung aus Stickstoff und Sauerstoff: NO3<\/strong>. Nitrat wird von den Wurzeln der Pflanze \u00fcber das Medium Wasser aufgenommen. Mit einer ausreichenden Bew\u00e4sserung kann die Pflanze somit Nitrat aus dem Boden konsumieren.<\/p>\n \u00dcbrigens<\/strong>: Aufgrund eines besonders schlechten N\u00e4hrstoffangebotes entwickelten sich die fleischfressenden Pflanzen. Sie wachsen auf B\u00f6den, von denen sie kaum leben k\u00f6nnen. Das Verspeisen von tierischen Organismen ist daher essentiell, um N\u00e4hrstoffe wie Stickstoff \u00fcberhaupt ausreichend beziehen zu k\u00f6nnen. Das nur am Rande und zur Verdeutlichung, wie wichtig f\u00fcr die Natur (der Pflanze) der Stickstoff ist \u2026<\/p>\n Wie der reine Stickstoff in die Erde gelangt, ist hochkomplex und f\u00fcr die Bakterien, die dieses Wunder vollbringen, enorm energieaufwendig. Zahlreiche kurze Videos \u00fcber den Stickstoffkreislauf<\/a> geben dar\u00fcber Aufschluss. Nur so viel: Stickstofffixierende Bakterien<\/strong> nehmen N2<\/sub> auf und wandeln enzymatisch<\/strong> das Molek\u00fcl in eine weniger feste, das hei\u00dft reaktionsfreudigere Verbindung um: Ammonium<\/strong> oder Ammoniak<\/strong>. So gelangt Stickstoff in den Boden. Ammonium k\u00f6nnen Pflanzen bereits verwerten. Durch nitrifizierende Bakterien<\/strong> wird Ammoniak und Ammonium in Nitrat<\/strong> umgewandelt, das den Pflanzen \u00fcber die Wurzel zugute kommt. Um den Kreislauf zu schlie\u00dfen, sei noch gesagt, dass die nitrifizierenden Bakterien ebenso das Nitrat zu Nitrit umwandeln. Nitrit wiederum wird von denitrifizierenden Bakterien<\/strong>\u00a0zu N2 umgewandelt.<\/p>\n Nur wenige Organismen besitzen die erforderliche enzymatische Voraussetzung, um N2<\/sub> umzuwandeln, das Enzymkomplex\u00a0Nitrogenase<\/strong>. Ung\u00fcnstigerweise ist Sauerstoff sch\u00e4dlich f\u00fcr das Enzymsystem. Tieren und Pflanzen ist die Umwandlung verwehrt. Einige Pflanzen behelfen sich mit Symbiose<\/strong>. Bekannt sind vor allem Kooperationen zwischen Kn\u00f6llchenbakterien<\/strong> und H\u00fclsenfr\u00fcchtlern<\/strong>. Die Pflanzen locken die Bakterien an, diese dringen \u00fcber die Wurzelhaare in sie ein, mutieren zu Bakteroiden und werden fester Bestandteil der Pflanze. Der Prozess geschieht auf der molekularen Ebene. W\u00e4hrend der Infizierung bilden sich Kn\u00f6llchen. Deshalb werden die Bakterien, die diese Verdickung anregen, Kn\u00f6llchenbakterien genannt. Wissenschaftlich ausgedr\u00fcckt sind es die Rhizobien<\/strong>. In dieser Form k\u00f6nnen die Bakteroiden den freien Stickstoff in Ammoniak oder Ammonium umwandeln. Die Pflanze versorgt sie u.a. mit dem Energietr\u00e4ger ATP, der f\u00fcr die enorme Energiebereitstellung n\u00f6tig ist, um die Umwandlung von N2<\/sub> in Ammoniak zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n W\u00e4hrend also Karnivoren wie die Venusfliegenfalle (Bild rechts) andere Organismen verdauen, um Stickstoff zu gewinnen, gehen Leguminosen (Bild links) eine Symbiose mit stickstofffixierenden Bakterien ein. Beide machen sich auf diese Weise weitestgehend unabh\u00e4ngig vom tats\u00e4chlichen Nitrat- oder Ammonium-Gehalt des Bodens. Alle anderen Pflanzen m\u00fcssen sich von dem ern\u00e4hren, was der Boden bzw. die Bodenl\u00f6sung hergibt.<\/p>\n Einige Pflanzen ben\u00f6tigen den Stickstoff deutlich mehr als andere. Entsprechend stark beanspruchen sie den Vorrat an Nitrat aus dem Boden. Um dem Boden eine Pause zu g\u00f6nnen und die Fruchtbarkeit des Bodens zu schonen, wurde die Drei-Felder-Wirtschaft angelegt. Heute wei\u00df man, dass ein braches Feld nicht zwingend sein muss, wenn man die sogenannte Fruchtfolge<\/strong> beachtet. Diese ber\u00fccksichtigt, welche Pflanze auf welche folgen sollte<\/strong>. Insbesondere der Bedarf an N\u00e4hrstoffen spielt eine Rolle, und hier vor allem der Bedarf an im Boden gebundenem Stickstoff. So kam es zu der Einteilung:<\/p>\n Schwachzehrer<\/strong> sind viele Kr\u00e4uter<\/strong>, die gew\u00f6hnt sind, auf kargem Boden auszukommen. Ebenso werden die H\u00fclsenfr\u00fcchtler<\/strong> den Schwachzehrern zugeordnet. Zwar ben\u00f6tigen sie viel Stickstoff. Da sie ihn jedoch durch eine besondere Symbiose mit Bakterien gewinnen k\u00f6nnen, beanspruchen sie kaum den Gehalt an Nitrat oder Ammonium im Boden. Eine Unterart der H\u00fclsenfr\u00fcchtler sind die Schmetterlingsbl\u00fctler. Zierstauden und Geh\u00f6lze z\u00e4hlen ebenso dazu wie Gem\u00fcsepflanzen. Die Lupine, Akazie, Linse und Bohne sind beispielsweise Schmetterlingsbl\u00fctler.<\/p>\n Starkzehrer<\/strong> sind zum Beispiel Nachtschattengew\u00e4chse wie Tomaten<\/strong>, Kartoffeln<\/strong> und Paprika<\/strong>. Auch Kohl<\/strong> und Lauch<\/strong>\u00a0oder Mais<\/strong> entziehen dem Boden viel N\u00e4hrstoffe. Pflanzen, die relativ schnell und \u00fcppig ihre Frucht tragen, ben\u00f6tigen entsprechend viel Energie. Die N\u00e4hrstoffe holen sie sich aus der Erde.<\/p>\n Mittelzehrer<\/strong>: W\u00e4hrend Kohl den Starkzehrern zugeordnet ist, gilt der Salat<\/strong> als Mittelzehrer. Auch der Spinat<\/strong> ist ein Mittelzehrer. Bei dieser Zwischen-Stufe ist der N\u00e4hrstoffbedarf zwar geringer als bei den Starkzehrern, aber h\u00f6her als bei den Schwachzehrern.<\/p>\n Eine gezielte Anpflanzung an H\u00fclsenfr\u00fcchtlern<\/strong> zur Erhaltung des Bodens wird Gr\u00fcnd\u00fcngung genannt. Dabei ist unerheblich, ob die Pflanze zum Ernten gedacht ist. Vielmehr interessiert der Stickstoff-Anteil, den die Pflanze nach ihrem Ableben dem Boden zukommen lassen wird<\/strong>. Aus diesem Grunde sollten die Wurzeln<\/strong> bei einer Gr\u00fcnd\u00fcngung nicht komplett entfernt werden, sondern im Boden untergemischt werden<\/strong>. Mulchen Sie bestenfalls die Pflanzen und graben Sie sie unter. Das Absterben der Pflanzenteile setzt den begehrten Stickstoff im Boden frei. Es erfolgt indirekt eine D\u00fcngung auf \u00f6kologischem Wege, daher wird diese Methode der Bodenverbesserung als Gr\u00fcnd\u00fcngung bezeichnet.<\/p>\n Schon seit Jahrhunderten ist bekannt, dass zum Beispiel das Anpflanzen von Ackerbohnen<\/strong> einen stickstoffarmen Boden wieder mit Stickstoff anreichern kann. Die Ackerbohne geh\u00f6rt zu den H\u00fclsenfr\u00fcchtlern (Leguminosen) und ist damit in der Lage, mit den mit ihr kompatiblen Rhizobien (rhizobium leguminosarum) eine Symbiose einzugehen. Das gewonnene Ammonium kommt dabei nicht nur der Pflanze zugute, sondern wird auch im Boden angereichert.<\/p>\n Ackerbohnen m\u00f6chten Sie vielleicht nicht unbedingt in Ihrem Garten anpflanzen. Doch m\u00f6glicherweise Schmetterlingsbl\u00fctler wie Lupinen, Soja-Bohnen, Erbsen oder Besenginster? Schmetterlingsbl\u00fctler (Fabaceae) sind eine Unterart der H\u00fclsenfr\u00fcchtler und k\u00f6nnen ebenso Symbiosen mit stickstofffixierenden Bakterien eingehen.\u00a0Lupinen werden zu diesem Zweck gern in Beeten angepflanzt. Diese Schmetterlingsbl\u00fctler sind mit ihrer gef\u00e4cherten Bl\u00fctenpracht nicht nur h\u00fcbsch anzusehen, sondern auch als Stickstoffgeber geeignet.<\/p>\n Auch der Klee<\/strong> geh\u00f6rt zu den Leguminosen. Ein deutliches Signal f\u00fcr einen stickstoffarmen Boden<\/strong> ist die Ausbreitung von Klee. Er gilt daher als sogenannte „Zeigerpflanze“. W\u00e4hrend den Pflanzen im Boden immer weniger Stickstoff zur Verf\u00fcgung steht, wird der Klee st\u00e4rker und st\u00e4rker.<\/p>\n Aufgrund seiner besonderen Methode, freien Stickstoff zu konsumieren, ist er nicht auf den gebundenen Stickstoff im Boden angewiesen und kann schw\u00e4cher werdende Nachbarn leicht verdr\u00e4ngen. Insofern er jedoch mehr abgibt, als er konsumiert, ist auch der Klee ein willkommener Gast auf den Wiesen und Weiden. Auf dem liebevoll gepflegten Rasen sind die meisten Klee-Sorten jedoch unwillkommen, denn die Ausbreitung ist rasant.<\/p>\n Wenn Sie ein Beet oder ein Hochbeet mit Nutzpflanzen bepflanzen m\u00f6chten, wird Ihnen das Wissen um die Fruchtfolge ein guter Helfer sein. Ein Hochbeet ist idealerweise in Schichten aufgebaut, wobei die wichtigste Schicht der Kompost<\/strong> ist. Mehr dazu erfahren Sie im Beitrag Hochbeet als Fr\u00fchbeet<\/a>.<\/p>\n Kompost enth\u00e4lt ausreichend N\u00e4hrstoffe f\u00fcr den Anbau im Hochbeet und nat\u00fcrlich auch f\u00fcr das klassische Beet. Dort hinein setzen Sie die Starkzehrer<\/strong>, die sich nun als Erstes die begehrten N\u00e4hrstoffe aus dem Boden herausziehen. Haben Sie keinen eigenen Kompost, greifen Sie auf stickstoffhaltige Hornsp\u00e4ne<\/strong>\u00a0zur\u00fcck. Ein im Herbst bereits frisch vorbereitetes Beet mit Kompost ist jedoch die beste Voraussetzung f\u00fcr eine gute Ernte. Je nach N\u00e4hrstoffgehalt im Boden folgen bei der n\u00e4chsten Bepflanzung die Mittelzehrer und ganz zum Schluss die Schwachzehrer. Schwachzehrer aus der Familie der H\u00fclsenfr\u00fcchtler sind besonders empfehlenswert. Sie brauchen wenig Stickstoff aus dem Boden, weil sie ihren eigenen produzieren. Au\u00dferdem wird der Stickstoff wieder in den Boden freigesetzt, sobald die Pflanze abgestorben ist.<\/p>\nExkurs: Stickstoff-Gewinnung<\/h4>\n
<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\tStarkzehrer, Mittelzehrer<\/strong>, Schwachzehrer<\/strong><\/h3>\n
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<\/a>Fruchtfolge<\/h2>\n
Weitere Makron\u00e4hrstoffe im \u00dcberblick<\/h2>\n